Carrera de Técnico Superior en Gastronomía

Centro IEA - Instituto Educativo Argentino
Método Semi-presencial
Lugar Caballito
Tipo Carrera
Precio Consultar precio
Comentarios Se cursa en forma presencial la clase práctica, más clases tutoriales en turno mañana y noche.
Opiniones

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Analisis de educaedu

Modalidad de impartición La modalidad de enseñanza es semi-presencial.
Número de horas La Carrera de Técnico Superior en Gastronomía tiene una duración total de 3 años.
Titulación oficial El título que este programa de estudios otorga es el de Técnico Superior en Gastronomía.
Valoración del programa La Carrera de Técnico Superior en Gastronomía, que se estudia en IEA - Instituto Educativo Argentino, le brinda los fundamentos teóricos y prácticos de cocina que le permitan dominar el arte culinaria, insertarse en el mundo de la gastronomía, en sus circuitos comerciales y empresariales. Le proporciona los recursos necesarios para elaborar cartas personalizadas, dominar las estrategias comerciales y la demanda del mercado. Aprende sobre historia de la gastronomía, sobre higiene, nutrición y calidad de los alimentos. Se forma en cocina internacional, enología, pastelería y panadería avanzada.
Dirigido a Está diseñada para aficionados a la cocina, estudiantes y chef que deseen recibir una formación académica en gastronomía.
Empleabilidad Cuando finalice sus estudios, el alumno podrá desempeñarse laboralmente en los siguientes restaurantes: Siga La Vaca, Rodizio y Literatos.

Objetivos del curso El Plan de Estudios de la Tecnicatura Superior en Gastronomía habilita al egresado a coordinar, dirigir y controlar las tareas desarrolladas dentro de una cocina y a gestionar en forma eficaz los recursos a partir de la evaluación correcta de la relación costos-calidad; generar vínculos cooperativos y trabajar ordenadamente en una cocina e insertarse en la vida profesional, comercial y empresarial dentro del marco legal y ético de la gastronomía, conociendo las normas que regular la calidad de los alimentos.
Contenido
Primer Año

Industria de la Hospitalidad

Contabilidad General y Aplicada

Historia de la Gastronomía

Cocina Básica

Derecho Aplicado a la Gastronomía

Pastelería y Panadería Básica

Bromatología

Higiene y seguridad en la gastronomía

Idioma Francés

Segundo Año

Cocina Internacional

Nutrición y calidad de los alimentos

Química Culinaria

Servicio de Mesa y Catering

Pasantía en pequeñas empresas

Pastelería y Panadería avanzada

Costos de gastronomía

Enología

Psicología social

Francés técnico

Tercer Año

Administración de organizaciones gastronómicas

Taller de Cocina no Convencional

Abastecimiento

Taller de Turismo Regional Gastronómico

Pasantía en medianas y grandes empresas

Taller de Pastelería Internacional

Comercialización de servicios

Taller de planificación de proyecto gastronómico

Inglés técnico

Etica profesional