Curso de Administración Hotelera

Centro Instituto Superior de Informática Virasoro
Método Online
Tipo Cursos

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Curso de Administración Hotelera

Objetivos del curso Durante el desarrollo se expone las características de los distintos tipos de alojamientos; las maneras de organización según la categoría y departamentos que involucran a la administración hotelera.
Curso dirigido a Todas aquellas personas que deseen adquirir o profundizar conceptos relacionadas a las actividades hoteleras, conocer la organización departamental y la importancia de coordinar y capacitar al Recurso Humano.
Titulación Certificación Propia ISIV
Contenido Curso de Administración Hotelera

MÓDULO 1: - Introducción. - "Departamento de reservas"

Objetivo del departamento.-

Recursos humanos que intervienen.-

Reservas: tipos de reservas, tarifas establecidas.-

Sistema de control de reservas: computarizados y manual.-

Documentación necesaria. Tipos de habitación. -

Modalidad de trabajo del departamento de reservas:

Lista de espera, depósitos, cancelaciones, reembolso, cortesías, descuentos, pagos de comisiones.-

Datos a registrar en reservas individuales y grupales.

MÓDULO 2: “Departamento de recepción”

Objetivo del departamento.-

Recurso humano que interviene en el departamento.-

Sistemas de control de las habitaciones: computarizado y manual.-

Papelería y documentación necesaria.-

Mecánica de trabajo del departamento de recepción:.-

Tareas especificas del departamento.-

Importancia de la interrelación departamental con el departamento de ama de llaves.-

Códigos establecidos para la identificación de las habitaciones.

MÓDULO 3: “Departamento de botones o bell boys”

Objetivos del departamento.-

Personal encargado del área de trabajo.-

Funciones: Ingreso y salida del huésped.-

Muestreo de habitaciones.-

Manejo de la guardería de equipajes. -

Servicios de despertador.-

Importancia y funciones del portero en la percepción final del huésped.

MÓDULO 4: “Departamento de pisos”

Objetivos del departamento.-

Personal que interviene.-

Funciones especificas del departamento.-

Camaristas (encargadas de limpieza).-

Función.-

Características de las actividades que realizan: Supervisión de las habitaciones.-

MÓDULO 5: “Departamento de lavandería”

Objetivos del departamento.-

Personal que interviene.-

Importancia de la subdivisión del departamento valet.-

Objetivo y funciones especificas.

MÓDULO 6: “Departamento de Mantenimiento y Seguridad”

Funciones del departamento.-

Recursos humanos que integran el departamento.-

Departamento de mantenimiento y seguridad como departamentos independientes,

dentro de la estructura organizacional hotelera.

MÓDULO 7: “Departamento de Administración”

Subdivisión en departamentos de acuerdo a las necesidades organizativas de cada establecimiento hotelero:

    Departamento de compra.
    Departamento de ventas.
    Departamento de Marketing.
    Departamento de Relaciones Públicas: Relación con organismos y personas externas al hotel.
    Atención especial a los huéspedes.
    Departamento de Recursos humanos: como capacitador.

Funciones especificas de cada uno de los departamentos.-

Importancia de la interrelación de los mismos.-

MÓDULO 8: “Restaurantes”

Concepto.-

Clasificación según las especialidades de los platos.-

Categorización de los restaurantes según cantidad de tenedores.-

Organización de un restaurante.-

Análisis de los sub–Departamentos.-

Administración. Economato y Bodega.-

Su importancia..-

Comedor – Bar.-

Cocina.-

Sus funciones.-

Objetivo del departamento de Cocina.-

Personal que integra y sus funciones.-

Objetivo del departamento de Comedor.-

Personal que lo integra. Modalidades.-

Servicio de mozo o camareros, distintos sistemas de Emplazado.-

Auto servicio; Buffet.-

Clases de menues: Definición menú y carta.