Curso de Catering y Locales Gastronómicos

Con este curso va a aprender todo lo que necesita saber sobre la organizacion de eventos, el diseño de las areas de servicios, el armado de un local gastronomico y hasta ejercicios practicos sobre fast-food, catering y eventos infantiles

Este curso ofrece...
    

• Menús y costo del servicio de catering.
• Planificación del evento.
• Organización de un evento.
• Factores para elegir los platos.
• Cronograma del menú.
• El servicio y el personal.
• Tareas de investigación.
• Ejercicio practico sobre los locales gastronómicos.
• La hospitalidad y el catering como industria.
• Menús para distintas edades.
• Ejercicios para planificar el menú.
• El menú y la salud.
• El cliente, la calidad y las estrellas en hoteleria.
• Categorización de establecimientos y ejercicio.
• Diseño de espacios en distintas áreas.
• Cuidado del medio ambiente.
• Apertura y planificación de local gastronómico.
• Ejemplos y ejercicios prácticos sobre fast-food, catering y eventos infantiles.

  

Programa de estudios: 

 
Modulo 1
Tipos de menus en eventos 

Modulo 2
La eleccion del menu

Modulo 3
Eventos y catering – ejercicios de entrenamiento

Modulo 4
Las carpetas de presentacion

Modulo 5
Cronograma del menu: las fases de elaboracion de cada plato

Modulo 6
La evaluacion del servicio

Modulo 7
Investigacion: promocion y ventas del establecimiento

Modulo 8
La atencion al cliente

Modulo 9
La influencia economica de la industria de la hospitalidad y el catering

Modulo 10
Menu para niños y adolescentes

Modulo 11
La influencia habilidad gastronomica y equipamiento en el menu

Modulo 12
Caracteristicas del menu vegetariano

Modulo 13
El cliente y su percepcion de la calidad

Modulo 14
Diamantes - categorias en los alojamientos

Modulo 15
Diseño de espacios en establecimientos de hoteleria y gastronomia

Modulo 16
El cuidado del medio ambiente en la industria de la hospitalidad y el catering

Modulo 17
Ejemplo practico: apertura y planificacion de local gastronomico

Modulo 18
Ejemplo practico: planificacion de un local de fast-food saludable