Curso de Cheff Profesional

Centro Profesional Schools
Método Online
Tipo Cursos
Opiniones

Solicita información

Analisis de educaedu

Agustin González

Curso de Cheff Profesional

Modalidad de impartición La modalidad de cursada es en línea.
Número de horas Esta información puede ser consultada con el Centro de Estudios.
Titulación oficial Al finalizar el curso, el alumno recibirá un Certificado de Estudios.
Valoración del programa El Curso de Cheff Profesional que ofrece Profesional Schools, capacita al alumno para ser un cheff de primer nivel, desde como tomar un cuchillo hasta el armado de los platos más sofisticados. Se enseña cuáles son los materiales y las técnicas gastronómicas más importantes y los secretos de cada tipo de preparación, ya sea de pastas, mariscos, arroz, pescados o carnes. El curso brinda un completo asesoramiento para la elaboración de cada tipo de comida, sean hechas con huevos o salsas, con frutas, hiervas o platos rellenos. Para todos ellos, se enseñan detalladamente los procesos de preparación y armado.
Dirigido a El curso ha sido concebido para empresas gastronómicas, restaurantes, cheffs o aficionados a la cocina.
Empleabilidad Una vez que haya concluido el curso, podrá desempeñarse como cheff profesional en restaurantes, hoteles y empresas de catering.

Curso de Cheff Profesional

Contenido
Un Curso Práctico y Profesional.

Con este Curso aprenderá desde como tomar el cuchillo hasta la preparación de platos complejos. Usted también aprenderá qué materiales y herramientas necesita, pasando como se limpia un pescado, como se deshuesa un pollo y todo tipo de preparaciones con huevos, pescados, pastas, mariscos, arroz, salsas y carnes.

Ventajas >>

Este Curso es ideal para quien busca trabajar en los mejores Restaurantes y Hoteles 5 Estrellas

Este curso ofrece...
- Materiales de Cocina I
- Sopas y Consomés de Carne
- Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo
- Materiales de Cocina II
- Sopas de Aves y de Cebollas
- Soufflés y Quesos Cocidos
- Materiales de Cocina III
- El Pollo
- Preparaciones con Pollo
- Preparaciones con Huevos
- Distintos Tipos de Huevo
- Preparaciones con Huevo
- Preparación de Carnes I
- Preparación de Carnes II
- Carnes Enrolladas
- Preparación de Pastas y Pescados
- Preparación y Limpieza de Pescados
- Preparaciones con Pescados
- Preparación de Arroz y de Mariscos
- Preparaciones con Calamares
- Paella a la Valenciana
- Preparación de Salsas
- Preparación de Tartas
- Preparaciones Deliciosas
- Preparación de Aves y Crepes
- Armado y Trinchado de Aves
- Preparación de Frutas
- Preparación de Hortalizas I
- Preparación de Hortalizas II
- Ensaladas Especiales
- Preparación de Frutas y Hortalizas
- Preparación de Hierbas y Hortalizas
- Ensaladas Naturales
- Preparaciones con Cerdo y Cordero
- Salsas para Pastas
- Platos Compuestos
- La Lasaña
- Las Pastas
- Pastas Rellenas
Programa de Estudios:

- Materiales de Cocina I

Materiales de Cocina - Cuchillos y Espátulas - Ralladores, Molinillos y Exprimidores - Procesadora, Batidora y Licuadora

- Sopas y Consomés de Carne

- Sopas de Hortalizas y Cubos de Caldo

Sopa de Hortalizas - Cubos de caldo

- Materiales de Cocina II

Materiales de Cocina - Utensilios Auxiliares - La Útil Empuñadura Larga - Cacerolas y Parrilla

- Sopas de Aves y de Cebollas

- Soufflés y Quesos Cocidos

- Materiales de Cocina III

- El Pollo

- Preparaciones con Pollo

Pollo Salteado al Limón - Pollo a la Sal

- Preparaciones con Huevos

Preparación de Huevos - Huevos a la Sartén - Merengues al Horno

- Distintos Tipos de Huevo

Huevos frescos - Separación de clara y yema - Pintar con huevo Huevo duro y huevo a la copa o pasado por agua - Huevos Rancheros

- Preparaciones con Huevo

- Preparación de Carnes I

Preparación de Carnes - Piezas y Cortes – Cordero - Antes de la Cocción - Preparación de un bistec

- Preparación de Carnes II

- Carnes Enrolladas

- Preparación de Pastas y Pescados

Preparación de Pastas - Cocción - Cocción de pastas - Espaguetis y Fideos - Cocción de espaguetis - Preparación de Pescados Elección de Compra - Filetes - Pescado Entero

- Preparación y Limpieza de Pescados

- Preparaciones con Pescados

Filete de Anchoas a la Romana con Salsa de Limón - Pez Plano al Roquefort

- Preparación de Arroz y de Mariscos

Preparación de Arroz - Preparación de Mariscos - Elección de Compra - Limpieza - Cocción de almejas

- Preparaciones con Calamares

Limpieza de Calamar - Calamar Relleno - Anillos de Calamar Rebozados a la Provenzal

- Paella a la Valenciana

Paella a la Valenciana

- Preparación de Salsas

Preparación de Salsas - Mayonesa - Vinagreta - Salsa Crema Salsa Blanca

- Preparación de Tartas

- Preparaciones Deliciosas

Espárragos en Salsa Tártara - Canastas de Pepinos Rellenas Flores a la Parisien

- Preparación de Aves y Crepes

Preparación de Aves - Cortes - Alas de pollo - Armado para Asar Pollo - Crepes

- Armado y Trinchado de Aves

- Preparación de Frutas

- Preparación de Hortalizas I

- Preparación de Hortalizas II

- Ensaladas Especiales

Ensalada de Repollos y Manzanas - Berenjenas en Escabeche

- Preparación de Frutas y Hortalizas

Preparación de Frutas - Piñas y Melones - Preparación de Hortalizas Preparación de Hortalizas Frescas

- Preparación de Hierbas y Hortalizas

- Ensaladas Naturales

- Preparaciones con Cerdo y Cordero

Costillas de Cerdo con Bacon - Cordero a la Segoviana - Carré de Cerdo con Bebida Cola

- Salsas para Pastas

Puré de Tomates – Pesto - Salsa para pastas - Salsa bolognesa Salsa blanca espesa - Salsa de Cuatro Quesos

- Platos Compuestos

- La Lasaña

Las Pastas

Masa para Tallarines y Lasañas - Tallarines al Pesto - Malfatti a la bolognesa

Pastas Rellenas