Objetivo:
• Capacitar a los asistentes para que desempeñen la función de
inspector.
• Comprender y aplicar las herramientas necesarias para gestionar
inspecciones.
• Cumplir con el requisito establecido por GLOBALGAP para
inspectores internos del Grupo de Productores.
Dirigido a:
Profesionales o técnicos que se desempeñan en emprendimientos
agrícola-ganaderos.
Contenido programático:
• Repaso de los Protocolos GLOBALGAP ﴾Subámbito: frutas y hortalizas
o el seleccionado por los asistentes.
• Repaso del Reglamento GLOBALGAP.
• Introducción sobre Calidad de Alimentos.
• Buenas Prácticas de Manufactura ﴾BPM﴿. Procedimientos Operativos
Estandarizados de Saneamiento (POES). Manejo Integral de Plagas
(MIP).
• Análisis de peligros y Puntos Críticos de Control ﴾HACCP﴿.
Introducción. Principios.
• Principios generales de Inspección: definición.
Preparación. Requisitos de calificación del inspector.
Entrenamiento y selección. Etapas de la inspección.
Redacción del Informe. Seguimiento y cierre de incumplimientos.
• Realización de Inspecciones a productores.
• Estudios de casos concretos.
• Evaluación final.
Documentación:
Se entregará documentación de apoyo.
Requisitos:
Conocimiento del Reglamento para las Certificaciones GLOBALGAP y de los requisitos para alguno de sus ámbitos y sub-ámbitos.
Al momento de la inscripción, el participante deberá indicar en qué ámbitos y sub-ámbitos GLOBALGAP está especializado.
Duración:
2 días, 16 horas.
Modalidad:
Teórico-práctico. Estudio de casos. Evaluación final.
Certificados:
Se entregarán certificados de Aprobación del curso.