Contenido
Cria Industrial de Caracoles.
Un curso realmente practico y lucrativo
Con este curso aprende todo lo que necesita saber sobre los caracoles comercializables. Aprende desde como son las fases de reproduccion, la deteccion de plagas que pueden afectarlos, las especies comercializables, la hibernacion y hasta el sistema de cria a ciclo biologico completo. Tambien aprende como optimizar la venta de su produccion.
Ventajas >>
Este curso es ideal para quien busca un emprendimiento lucrativo es perfecto si lo busca para su desarrollo personal
Este curso ofrece...
La Helicultura
La Helicicultura Como Actividad Comercial
La Carne Del Caracol
Las Variantes Helix Aspersa Maxima Y Elata
La Cabeza Del Caracol
El Pie Y El Movimiento Del Caracol
El Aparato Circulatorio Del Caracol
El Aparato Respiratorio Del Caracol
Organos Y Costumbres Del Caracol
El Aparato Digestivo Del Caracol
Los Organos De Los Sentidos Del Caracol
El Caracol Y Su Relacion Con El Medio Ambiente
La Luz Y El Comportamiento Del Caracol
Detalles Del Estado De Hibernacion
La Reproduccion Del Caracol
Especies Comerciales De Caracoles
La Enfermedad Y La Muerte De Los Caracoles De Criadero
Tratamiento De La Parasitosis Por Nematodos
La Prevencion Y El Tratamiento De La Acariasis
Los Dipteros Y Los Hongos
La Plaga De Pseunomonas
Causas De Muerte En Caracoles
Sistema De Cria A Ciclo Biologico Completo
Ventajas Del Sistema De Cria A Ciclo Biologico Completo
Inconvenientes Del Sistema De Cria A Ciclo Biologico Completo
Estudio Previo De Las Condiciones Climaticas
El Suelo Del Criadero A Ciclo Biologico Completo
El Agua De Riego En El Criadero
La Cantidad De Caracoles Reproductores
Montaje De Un Parque De Ciclo Biologico Completo
Refugios Y Comederos
Sistema Antifuga Electrico
La Construccion De Los Refugios O Espacios De Descanso
Los Comederos
Hibernacion Forzada Y Recoleccion De Caracoles
La Seleccion De Caracoles Segun El Estado De Salud
Consejos Para La Recoleccion De Caracoles
Higiene, Riego Y Venta
El Invernadero
El Sistema De Cria Mixto
Desarrollo Del Sistema De Cria Mixto
Engorde Y Alimentacion Natural
Alimentacion Con Alimentos Preparados
Comercializacion De Caracoles Vivos
Comercializacion De Caracoles Cocidos
Consumo De Caracoles
El Transporte De Los Caracoles
Mercado Internacional De Caracoles
La Venta De La Produccion De Caracoles
Formas De Venta De Caracoles Al Exterior
Requisitos Legales Para Montar Una Explotacion Helicicola
Las Normas De Envasado De Caracoles
Higiene En El Proceso Productivo
Requisitos Para El Envasado De Productos Alimenticios
Requisitos Para Tratar Alimentos
Requisitos Para La Produccion Y Comercializacion
Requisitos Para El Comercio Y La Importacion De Caracoles
Requisitos Para La Produccion De Caracoles Sin Caparazon
Requisitos Para La Produccion De Caracoles Preparados
Requisitos Para Los Envases De Caracoles Comercializables
Formas De Comercializacion De Caracoles Y Sus Compradores
Estudio De Mercado Para Comercializar Caracoles
Realizacion De Un Estudio De Mercado
Programa de Estudios:
Leccion 1
La helicicultura
el significado especifico de “helicicultura” el caracol en la alimentacion la recoleccion de caracoles en la actualidad la helicicultura como actividad profesional
La helicicultura como actividad comercial
la helicicultura, una actividad lucrativa la comercializacion mundial la venta del caracol para consumo humano
La carne del caracol
las calorias de la carne de caracol los componentes de la carne de caracol la preparacion de los caracoles la calidad de la carne del caracol
La concha o caparazon del caracol
el caparazon del caracol el caparazon y la influencia climatica el peso y el desarrollo del caparazon la formacion del caparazon del caracol el peristoma y la adultez del caracol las bandas decorativas del caparazon
Leccion 2
Caracteristicas generales del caracol “helix aspersa”
el caracol helix aspersa, un molusco el caracol helix aspersa, un gastropodo el caracol helix aspersa, un helicido clasificacion completa del caracol helix aspersa particularidades del caracol helix aspersa
Clasificaciones de los caracoles helix aspersa
criterios de clasificacion de las especie helix aspersa tipos de helix aspersa segun el politipismo tipos de helix aspersa segun el polimorfismo
La variante helix aspersa aspersa
caracoles helix aspersa aspersa helix aspersa aspersa de tamaño normal (normalis)
Las variantes helix aspersa maxima y elata
caracoles helix aspersa maxima caracteristicas del caracol helix aspersa maxima la fecundidad del caracol helix aspersa maxima el peso y la capacidad reproductiva
La especie helix aspersa en el mundo
la expansion del caracol helix aspersa la introduccion del helix aspersa en el mundo la proteccion del caracol helix aspersa
Leccion 3
La cabeza del caracol
las partes de la cabeza del caracol los tentaculos telescopicos e inferiores la boca y el orificio genital
El pie y el movimiento del caracol
el pie del caracol el avance del caracol la locomocion del caracol la segregacion de “baba”
El aparato circulatorio del caracol
la estructura interna del caracol el aparato circulatorio la sangre del caracol el ritmo cardiaco del caracol
El aparato respiratorio del caracol
la respiracion del caracol el orificio de ingreso de aire el ritmo respiratorio del caracol
Otros aparatos y sistemas internos del caracol
el aparato excretor del caracol el sistema nervioso del caracol el sistema nervioso y la innervacion
Leccion 4
El aparato digestivo del caracol
el aparato digestivo del caracol el proceso alimentario caracteristicas del estomago y del intestino la secrecion salival
Los organos de los sentidos del caracol
los sentidos en el caracol el sentido del equilibrio
El caracol y su relacion con el medio ambiente
la sangre fria el ritmo biologico del caracol los sistemas de proteccion del caracol la humedad y su importancia para el caracol
Las costumbres del caracol de tierra
la rutina del caracol. La influencia de la luz y la temperatura la actividad del caracol durante la noche
La estivacion
que es la estivacion las funciones vitales durante la estivacion el tiempo de la estivacion
El epigrama
cuando se forma el epigrama el epigrama en el helix aspersa la zona porosa el operculo y la buena salud
La luz y el comportamiento del caracol
la luz, un factor importante las ventajas de la luz sobre el organismo del caracol la falta de luz y la actividad del caracol la importancia de la luz para las crias
Leccion 5
El comportamiento del caracol segun las estaciones
el caracol y las estaciones del año
La hibernacion
que es la hibernacion el inicio del estado de hibernacion el fotoperiodo la necesidad de hibernacion
Detalles del estado de hibernacion
la hibernacion en los caracoles pequeños la alimentacion durante la hibernacion el lugar de hibernacion el epigrama el ayuno pre-hibernacion el ritmo cardiaco durante la hibernacion la duracion del periodo de hibernacion la temperatura corporal durante la hibernacion las bajas temperaturas y el peligro de muerte durante la hibernacion la perdida de peso del caracol durante la hibernacion el final de la hibernacion la actividad luego de la hibernacion la hibernacion y la reproduccion la mortalidad durante la hibernacion la influencia de la temperatura en la mortalidad durante la hibernacion
La reproduccion del caracol
el aparato reproductor del caracol el caracol, hermafrodita insuficiente la madurez sexual de caracoles de criadero
Leccion 6
Consideraciones sobre la reproduccion del caracol
las etapas de la sexualidad del caracol la reproduccion en otoño la interrupcion de la reproduccion las condiciones propicias para la reproduccion
Las fases de la reproduccion del caracol helix aspersa
las seis fases de la reproduccion la fase del cortejo el entrelazamiento de cuerpos durante el cortejo la expulsion de los dardos calcareos la duracion de la copula la fecundacion el desarrollo de los huevos
Leccion 7
Las fases de la reproduccion del caracol helix aspersa
la puesta de los huevos la puesta de huevos en el orificio la cobertura del orificio caracteristicas de los huevos del caracol la cantidad de huevos el ciclo biologico de los huevos la muerte de los caracoles reproductores la incubacion y la eclosion la alimentacion de las crias del caracol el canibalismo el tiempo entre la copula y la eclosion las condiciones para la puesta de los huevos y para el letargo la fase infantil del caracol y la fase juvenil del caracol la fase adulta del caracol
Leccion 8
Otras especies comerciales de caracoles: helix pomatia
las especies de caracoles para comercializar el caracol helix pomatia
Caracteristicas del caracol helix pomatia
los habitos del helix pomatia la reproduccion del helix pomatia la explotacion comercial del helix pomatia
Otras especies comerciales: eobania vermiculata y helix lucorum
el caracol eobania vermiculata el caracol helix lucorum
Las ventajas de criar caracoles helix aspersa
la adaptabilidad y la resistencia el nivel de fecundidad el crecimiento acelerado la calidad de la carne
La enfermedad y la muerte de los caracoles de criadero
tipos de enfermedades en caracoles de criadero la prevencion de enfermedades y muerte en criaderos el conocimiento de la plaga
Los parasitos
las causas ambientales de la aparicion de parasitos influencia de los parasitos
Los parasitos nematodos
los nematodos la peligrosidad de los nematodos evitar la presencia de nematodos
Especies de nematodos
las especies de nematodos
Aparicion y evolucion de la parasitosis por nematodos
el ingreso del parasito las bacterias peligrosas la reproduccion de las larvas de los nematodos la muerte del caracol
Leccion 10
Tratamiento de la parasitosis por nematodos
las causas de la aparicion de nematodos el uso de quimicos con fosforo el tratamiento mas eficaz contra los nematodos los farmacos para casos graves
Como detectar la parasitosis por nematodos
los sintomas de la enfermedad por nematodos como detectar la enfermedad por nematodos la visibilidad de los nematodos la observacion de los nematodos
Los parasitos trematodos y cestodos
la accion negativa del trematodo el desarrollo del parasito trematodo los parasitos cestodos
La acariosis
el acaro de las babosas y la acariosis la infestacion con acaros de las babosas la accion negativa del acaro de las babosas
La prevencion y el tratamiento de la acariasis
la transmision de la acariasis evitar la propagacion de la acariasis rocio de extractos naturales los farmacos para eliminar acaros las sustancias no recomendables como prevenir los acaros en los criaderos
Leccion 11
Los dipteros
la mosca sciomyzidae los dipteros y las enfermedades evitar los dipteros en el criadero
La plaga de pseunomonas
las plagas por pseunomonas y las bacterias oportunistas las consecuencias de las plagas por pseunomonas
Las causas y el tratamiento de la plaga de pseunomonas
como detectar la enfermedad por pseunomonas el uso de farmacos para controlar la enfermedad por pseunomonas medidas preventivas contra la enfermedad por pseunomonas la extension de las enfermedades por pseunomonas
Los hongos
los hongos en los criaderos causas de la enfermedad por fusarium la prevencion de la enfermedad por fusarium la desinfeccion de la tierra afectada por el hongo fusarium prevenir los hongos
Leccion 12
Consideraciones sobre las enfermedades fungicas
como afectan los hongos a los caracoles helix aspersa las enfermedades fungicas y la temperatura la alimentacion de los caracoles y los hongos la humedad, la ventilacion y las enfermedades fungicas
El enanismo en caracoles
las diferencias de tamaño cuando existe enanismo las causas geneticas y alimenticias del enanismo el calcio y el enanismo
La deficiencia en el caparazon
la rotura del caparazon la gravedad de la deficiencia en el caparazon la prevencion de la deficiencia del caparazon
Causas de muerte en caracoles
la exposicion al sol y la deshidratacion las picaduras de insectos la muerte por ahogamiento por agua los ataques de aves o roedores la muerte por vejez
Los depredadores del caracol
los depredadores naturales la proteccion contra roedores, batracios y otros animales la proteccion contra aves depredadoras el hombre como depredador los insectos como depredadores evitar la presencia de babosas los dispositivos de ultrasonido
Leccion 13
Sistema de cria a ciclo biologico completo
que es el sistema de cria a ciclo biologico completo los procesos del caracol la intervencion humana en la cria a ciclo biologico completo la alimentacion de los caracoles
Las ventajas del sistema de cria a ciclo biologico completo
la facilidad del montaje del criadero el factor ecologico el mantenimiento basico
Los inconvenientes del sistema de cria a ciclo biologico completo
los periodos de inactividad el desconocimiento de la produccion final la oferta del producto el precio de venta en el mercado las condiciones climaticas adversas
El problema del alimento en el sistema de ciclo biologico completo
la disponibilidad de alimento el consumo del alimento del criadero las soluciones para la escasez de alimentos la incorporacion de verduras y frutas
Estudio previo de las condiciones climaticas
la temperatura ideal para la cria a ciclo biologico completo el nivel de humedad ideal para la cria a ciclo biologico completo las bajas temperaturas en el criadero de ciclo biologico completo las altas temperaturas en el criadero de ciclo biologico completo el viento en los criaderos de ciclo biologico completo
Leccion 14
La preparacion del terreno del criadero a ciclo biologico completo
la proteccion contra el viento la sombra y la tierra la humedad del terreno el drenaje del terreno
El suelo del criadero a ciclo biologico completo
el calcio en el suelo el ph del suelo el acondicionamiento del suelo arenoso y del arcilloso el acondicionamiento del suelo de limo y caliza
El agua de riego en el criadero
el riego del terreno elegir el sistema de riego la calidad del agua el agua para los bebederos las cisternas
La cantidad de caracoles reproductores
la necesidad de caracoles reproductores la obtencion de los caracoles reproductores la recoleccion de reproductores el precio de los caracoles reproductores
Leccion 15
Montaje de un parque de ciclo biologico completo tipo 1
el parque de ciclo biologico completo tipo 1 el tratamiento del terreno las partes del parque de ciclo biologico completo tipo 1 la red antifuga perimetral las esquinas de la red antifuga perimetral el miniparque de reproductores la red antifuga del miniparque de reproductores las tejas para las zonas de descanso los comederos la proteccion contra los pajaros
Detalles del montaje del parque de ciclo biologico completo
el sistema antifuga y su utilidad el ancho de las chapas perimetrales la instalacion de las chapas perimetrales la malla de proteccion sobre la chapa propiedades de la malla antifuga lateral las medidas de la malla antifuga la instalacion de la malla antifuga la altura de la malla la instalacion de los sectores internos del parque 1 la instalacion de los sectores internos del parque 2
Leccion 16
El parque de ciclo biologico completo tipo 2
las dimensiones del parque la sectorizacion del parque de ciclo biologico tipo 2 el ingreso al parque los sectores del parque de ciclo biologico completo tipo 2 las medidas del terreno y la preparacion del suelo la definicion de los sectores la organizacion del espacio interior del parque los espacios entre sectores la delimitacion del perimetro exterior la delimitacion de los cuatro sectores internos el perimetro exterior del parque de ciclo biologico completo tipo 2 la colocacion de las chapas las estacas de seguridad la funcion de las chapas perimetrales las divisiones interiores de los parques
Leccion 17
La malla antifuga para los sectores internos
las estacas para el sistema antifuga interior la colocacion de las estacas como clavar las estacas la colocacion de alambre o cuerda el corte de la malla la instalacion de la malla el doblez superior la proteccion contra los pajaros la adaptacion del parque al terreno la forma rectangular de los sectores el ancho de los sectores los espacios de transito la manta termica la plantacion de vegetales la distribucion de las plantas las plantas bajas y las plantas altas la separacion de las plantas los sectores de descanso para caracoles
Leccion 18
Sistema antifuga electrico
funcionamiento del sistema antifuga electrico la proteccion contra el agua la provision de electricidad
Las mallas antifuga especiales para helicicultura
caracteristicas de la malla antifuga para helicicultura la instalacion de las mallas antifuga las balizas antifuga la efectividad de los sistemas antifuga
La construccion de los refugios o espacios de descanso
los refugios los refugios de tejas las ventajas de los refugios de tejas los refugios de madera
Los comederos
la construccion de comederos con tejas la disposicion y la distribucion de los comederos la limpieza de los comederos y los bebederos
Los primeros reproductores
las puestas menos numerosas el indice de mortalidad la adquisicion de los primeros reproductores la recoleccion de los primeros ejemplares
La seleccion de caracoles segun el tamaño y el caparazon
la observacion del caparazon el riesgo de la recoleccion en lugares silvestres el aspecto del caparazon
Leccion 19
La seleccion de caracoles segun el estado de salud
el riesgo de la parasitacion evitar la propagacion de los parasitos la observacion del estado de salud
Los nuevos reproductores
la renovacion de los reproductores los criterios de seleccion de los nuevos reproductores el factor hereditario la adquisicion de nuevos ejemplares reproductores
La hibernacion forzada
la importancia de la hibernacion en la reproduccion las condiciones de la hibernacion forzada
Consideraciones sobre la hibernacion forzada
las ventajas de la hibernacion forzada la primera hibernacion forzada la deshibernacion la recuperacion luego de la hibernacion forzada la reincorporacion al parque
Consejos para la recoleccion de caracoles
la recoleccion a mano el momento de la recoleccion donde colocar los caracoles recolectados la utilizacion de bolsas
El tratamiento de los caracoles recolectados
la alimentacion de los caracoles recolectados la alimentacion artificial la limpieza de los caracoles
Leccion 20
Etapas del montaje del parque de ciclo biologico completo
el analisis quimico del terreno la eliminacion de la vegetacion la desinfeccion del terreno el uso del producto molusquicida el montaje de los parques la plantacion de vegetales la re-desinfeccion del terreno la eliminacion de roedores la desinfeccion anual la incorporacion de los reproductores la cantidad de reproductores iniciales la poblacion luego del primer ciclo reproductivo el primer letargo el segundo ciclo reproductivo la reproduccion luego de la estivacion retirar los refugios la extraccion de los caracoles de los refugios el comienzo de la hibernacion la limpieza de los caracoles la colocacion en cajas la hibernacion de los reproductores la clasificacion de los nuevos ejemplares la cantidad de caracoles por caja el acondicionamiento del suelo durante el invierno el mantenimiento del parque de cria la deshibernacion la recuperacion post-hibernacion favorecer la deshibernacion la reincorporacion de los caracoles hibernados la ubicacion de los caracoles en sectores las ventajas de los sectores de engorde separados la primera comercializacion de caracoles la segunda y tercera recoleccion y venta
Leccion 1
Actividades de higiene del parque de ciclo biologico completo
la extraccion de ejemplares muertos la poblacion ideal por metro cuadrado la manipulacion de los caracoles controlar las acumulaciones en las esquinas
El agua y su importancia para los caracoles
el agua, un elemento indispensable la rehidratacion del caracol los bebederos en el parque de cria
Actividades de riego en el parque de ciclo biologico completo
el riego del parque de cria de caracoles cuando regar el parque de cria caracteristicas del riego cuando efectuar el riego el riego y la alimentacion con pienso o harina balanceada
Venta y produccion en parque de ciclo biologico completo
el ciclo bianual de produccion la venta de caracoles durante el primer año la venta de caracoles durante el segundo año kilos de caracol por metro cuadrado como obtener una tonelada de caracoles
El sistema de cria mixto
la modificacion del ritmo biologico del caracol las crias en el sistema mixto la llegada de la adultez la inversion inicial para el sistema mixto de cria
Las instalaciones del sistema de cria mixto
los espacios para las fases productivas las fases en recinto cerrado las fases en el parque al aire libre ventajas del sistema mixto
Caracteristicas del invernadero
estructura del invernadero el montaje de un invernadero el aprovechamiento de la luz el aislamiento termico del invernadero
Tipos de estructuras para invernaderos
la importancia de la estructura del invernadero las estructuras de madera los invernaderos de aluminio los invernaderos de hormigon los invernaderos de plastico
Leccion 3
La cobertura de los invernaderos
la cobertura de vidrio la cobertura de plastico reforzado con fibra de vidrio la cubierta de pvc la cobertura de polietileno
La ventilacion en el invernadero
la problematica de la ventilacion la ventilacion cenital y la ventilacion lateral
El mantenimiento de la temperatura del invernadero
el mantenimiento de la temperatura la proteccion contra el viento soluciones economicas para mantener la temperatura en verano
Sistemas de calefaccion y luz artificial en el invernadero
la calefaccion en el invernadero el calentador de petroleo la calefaccion por aire la calefaccion por agua caliente la luz artificial
Consideraciones varias sobre el montaje del invernadero
reducir la temperatura en verano las cubiertas laterales de plastico la cercania con la vivienda o la oficina la cercania a los caminos y zonas de polvo
Leccion 4
desarrollo del sistema de cria mixto las etapas del desarrollo del sistema de cria mixto la hibernacion la seleccion de reproductores en el primer año la seleccion de reproductores a partir del segundo año inducir a la hibernacion la cantidad de reproductores puestos a hibernar la hibernacion forzada durante el primero y el segundo año la fase de incubacion la manipulacion de los vasos de puesta el espacio para la fase de incubacion sistema de incubacion sistema de incubacion en vaso transparente sistema de incubacion en vaso opaco la eclosion de los huevos
Leccion 5
Desarrollo del sistema de cria mixto
las condiciones de temperatura dentro del invernadero las condiciones de humedad dentro del invernadero las condiciones de luminosidad dentro del invernadero los sistemas de desagüe fabricacion de la caja de reproduccion las ventajas y desventajas de las cajas de reproduccion construccion de las hamacas de reproduccion la cantidad de caracoles por hamaca el apareamiento y los vasos de puesta el tiempo del proceso de reproduccion como fabricar los vasos de puesta la esterilizacion del sustrato la alimentacion de los reproductores en el invernadero la tasa de mortalidad durante la reproduccion
Leccion 6
Desarrollo del sistema de cria mixto
el espacio para la fase de cria las cajas de cria la preparacion del alimento la limpieza de las cajas de cria cantidad de caracoles en las cajas de cria el conteo de las crias los problemas de la superpoblacion de las cajas de cria la duracion del periodo de cria el inicio de la fase de engorde la salida al exterior la poblacion de caracoles en el parque de engorde la alimentacion en el parque de engorde la comercializacion la importancia de la extraccion de ejemplares grandes sistema de cria mixto. Calculos de espacio y de produccion
el calculo del espacio de cria o nurseria el calculo del espacio del sector de engorde el calculo del espacio total de la explotacion de sistema mixto el nivel reproductivo en el sistema mixto el calculo de la produccion destinada a la comercializacion
Leccion 7
Un negocio alternativo: el engorde de crias
el engorde de crias como se desarrolla el engorde de crias la economia de esfuerzos los beneficios economicos la adquisicion de las crias
Necesidades alimenticias de los caracoles
los elementos necesarios en la dieta las proteinas los hidratos de carbono las vitaminas los minerales
La alimentacion basada en vegetales
el consumo diario de alimento la alimentacion basada en vegetales la plantacion de vegetales las ventajas de la alimentacion natural la alimentacion extra las plantas bi-anuales las plantas preferidas de los caracoles el ciclo vital de las plantas y el de los caracoles la inclusion de plantas aromaticas la respuesta del caracol ante la falta de vegetales
Leccion 8
La alimentacion basada en alimentos preparados
la alimentacion natural y sus requerimientos el alimento vegetal y el alimento balanceado o pienso el alimento balanceado y el rotulo de ecologico el uso de alimentos balanceados en parques e invernaderos la composicion de los alimentos balanceados preparacion casera de alimento balanceado la adquisicion del complejo de vitaminas y minerales los beneficios de la cascara de huevo
Leccion 9
La alimentacion basada en alimentos preparados
el exceso de calcio la adquisicion de calcio en entornos naturales la colocacion del alimento balanceado en los comederos la racion de alimento balanceado el conservante para el alimento balanceado la alimentacion segun las fases del desarrollo cuando llenar los comederos la provision de alimento vegetal la frecuencia de la provision de alimento balanceado casero la cantidad adecuada de alimento y el desarrollo del caracol la cantidad de alimento balanceado para caracoles en etapa de engorde la cantidad de alimento balanceado para caracoles en etapa reproductiva
Leccion 10
Recoleccion de caracoles para su comercializacion
la calidad del caracol de criadero el purgado de los caracoles la seleccion de caracoles en estado de hibernacion
Exigencias para la venta de caracoles
las medidas del caracol comercializable como tomar las medidas del caracol la exigencia del peso la venta de animales de peso excesivo
Comercializacion de caracoles vivos
formas de comercializacion de caracoles la comercializacion de caracoles vivos el purgado, un proceso indispensable el proceso de purgado en bolsas de redecillas la limpieza de los caracoles purgados en bolsas de redecilla el purgado en cajas el secado de los caracoles el embalaje de los caracoles vivos para comercializacion
Comercializacion de caracoles cocidos
la venta de caracoles cocidos el purgado previo a la coccion la limpieza de los caracoles purgados los lavados profundos de los caracoles el lavado final de los caracoles la coccion de los caracoles la coccion a una temperatura elevada la coccion a temperatura baja el aspecto del caracol correctamente cocido el final de la coccion de los caracoles el envasado de los caracoles cocidos la conservacion de los caracoles cocidos la conservacion en frigorificos el precio de los caracoles cocidos la venta de caracoles precocidos
Otras formas de comercializacion de los caracoles
el caviar blanco la baba de caracol el caracol en reposteria la comercializacion mundial de caracoles los paises importadores de caracoles
Leccion 12
El transporte de los caracoles
el transporte de la produccion de caracoles el respeto por las normas sanitarias los vehiculos isotermos el transporte en furgonetas comunes los riesgos del transporte inadecuado
Los riesgos del consumo de caracoles
el riesgo del consumo de caracoles silvestres el caracol como huesped de parasitos y otros organismos la salmonella y los caracoles la anfioestrongiliasis el contagio de la angioestrongiliasis
Los valores nutritivos de la carne de caracol
las calorias de la carne de caracol las proteinas de los caracoles composicion de la carne de caracol los aportes minerales de la carne de caracol la carga bacteriana de la carne de caracol
El uso de la carne del caracol en la medicina
el uso del caracol con fines medicinales el uso del caracol en la edad media las curaciones “milagrosas” beneficios medicinales del consumo de caracol la carne de caracol en dietas especiales
El uso del mucilago o baba del caracol
el mucilago la composicion y funcion del mucilago los componentes del mucilago validos para la cosmetica el uso del mucilago como cosmetico en la antigüedad el uso del mucilago en la edad media
Leccion 13
Usos farmacologicos del mucilago
el mucilago y la curacion de heridas los productos con mucilago de caracol los preparados con helicina el uso de la helicina en la cosmetologia y dermatologia la accion de la helicina en la piel
La venta de la produccion de caracoles
la venta al consumidor particular la venta a restaurantes la venta a empresas compradoras de caracoles la venta en el mercado nacional la venta al mercado exterior
Reseña del mercado internacional de caracoles
la comercializacion de carne de caracol el origen de los caracoles comercializados el consumo de caracoles en europa la epoca de mayor consumo el incremento del consumo mundial los paises mas consumidores de caracoles la demanda interna insatisfecha el mayor productor del mundo el consumo de caracoles en francia la importacion de caracoles en francia la produccion en criaderos las ventajas de la produccion en criaderos principales exportadores de caracoles principales importadores de caracoles otros mercados importadores
Formas de venta de caracoles al exterior
las formas de comercializacion al exterior el convenio de participacion o joint venture la participacion de un ente comercializador la venta directa al importador el precio al importador y el precio minorista
Leccion 14
Requisitos legales para montar una explotacion helicicola
la consulta a la entidad competente el regimen de autonomos las licencias necesarias los requerimientos sanitarios los requisitos de comercializacion
Las normas de envasado de caracoles
el envasado en las ventas a grandes empresas el envasado en la venta directa el respeto por la higiene la higiene en la explotacion las guias de higiene
Higiene en el proceso productivo
Analisis de riesgos y control de puntos criticos
el sistema arcpc sistema arcpc – primer paso: analisis de riesgos sistema arcpc – segundo paso: la localizacion de riesgos sistema arcpc – tercer paso: la determinacion de puntos criticos sistema arcpc – cuarto paso: la verificacion periodica
Requisitos para el envasado de productos alimenticios
la limpieza de las instalaciones la distribucion de las instalaciones y la higiene evitar problemas sanitarios control de las fuentes de contaminacion el almacenamiento de los productos las instalaciones sanitarias para el personal el equipamiento de los lavabos la ventilacion de los establecimientos de produccion de alimentos la ventilacion en los sectores de manipulacion de alimentos la iluminacion de los sectores de manipulacion de alimentos
Leccion 15
Requisitos para el tratamiento, preparacion o transformacion de alimentos
las normas para preparacion, tratamiento o transformacion de alimentos el mantenimiento de los suelos el mantenimiento de las paredes las superficies de trabajo el diseño de los techos requisitos para ventanas y huecos practicables la apertura de las ventanas requisitos para las puertas instalaciones para limpieza y desinfeccion de elementos de trabajo el sector de lavado de alimentos
Requisitos para el transporte de productos alimenticios
las normas sanitarias para el transporte de alimentos la limpieza de los receptaculos de los vehiculos el diseño de los receptaculos de los vehiculos el transporte de alimentos y otros productos la separacion en el receptaculo
Requisitos de higiene y salubridad para empleados del sector alimenticio
la higiene del personal la vestimenta del personal las enfermedades alimentarias del personal las afecciones cutaneas del personal la provision de agua para el personal
Requisitos para el etiquetado de productos alimenticios
las exigencias en el etiquetado los datos basicos del producto los datos sobre vencimiento y conservacion los datos sobre las caracteristicas del producto los datos nutricionales y la composicion del producto
Leccion 16
Requisitos para el comercio y la importacion de caracoles
las condiciones sanitarias para el comercio y la importacion las especies de caracoles permitidas la comercializacion de caracoles sin caparazon, cocinados o en conserva requisitos del establecimiento productor de caracoles la evaluacion organoleptica de los caracoles
Requisitos para la produccion de caracoles sin caparazon
el procesamiento de caracoles sin caparazon la examinacion de los caracoles antes del escaldado la extraccion del caparazon la extraccion del hepatopancreas los sectores del establecimiento
Requisitos para la produccion de caracoles preparados
los caracoles preparados los sectores de elaboracion los sectores de almacenamiento el almacenamiento del producto terminado los requisitos previos a la coccion de caracoles preparados
Requisitos para los envases de caracoles comercializables
las condiciones de envasado y etiquetado el empaquetado para la comercializacion internacional el certificado sanitario los datos del certificado sanitario otros datos del certificado sanitario
Requisitos para el embalaje de caracoles
las exigencias del embalaje los materiales del embalaje la resistencia y la reutilizacion del embalaje el material de embalaje de productos congelados el material de embalaje no utilizado
Formas de comercializacion de caracoles y sus compradores
caracoles vivos o frescos carne congelada caracoles frescos preparados en el caparazon caracoles congelados preparados en su caparazon y caparazones vacios carne de caracol en conservas
Leccion 17
Estudio de mercado para comercializar caracoles
la necesidad de un estudio de mercado que es un estudio de mercado los analisis en el estudio de mercado la apertura al comercio internacional las ventajas de la comercializacion de caracoles
Realizacion de un estudio de mercado
quien realiza el estudio de mercado el estudio de mercado propio el analisis del mercado consumidor el estudio de la demanda interna el estudio de la demanda internacional el estudio de la competencia identificacion del mercado meta datos sobre las relaciones bilaterales datos sobre la situacion del pais datos sociales y culturales datos sobre acuerdos regionales estudio de las importaciones investigacion sobre el mercado objetivo el estudio del consumidor final la segmentacion geografica del consumidor final la segmentacion demografica
Leccion 18
Realizacion de un estudio de mercado
la segmentacion psicografica requisitos para el ingreso de caracoles el contacto con las comercializadoras la muestra del producto modo de envio del producto el plan de marketing los objetivos del plan de marketing los objetivos de comercializacion los objetivos de publicidad objetivos de promocion las estrategias competitivas la estrategia generica las estrategias individuales las estrategias de produccion y operacion la estrategia de producto la estrategia de empaque la estrategia de marca la estrategia de precio la estrategia de publicidad la estrategia de promocion la estrategia de investigacion y desarrollo la estrategia de investigacion primaria la deteccion de problemas y oportunidades la identificacion de los problemas la identificacion de las oportunidades
