Carrera de Elaboración del Vino y sus Estilos - A Distancia

Centro:

Centro Internacional de Estudio del Vino
Método:

A Distancia
Tipo:

Carrera
Precio:

Consultar precio
Opiniones:
Solicita información

Contacta sin compromiso con Centro Internacional de Estudio del Vino

Nombre

Apellidos

Teléfono

E-Mail

Provincia

Para enviar la solicitud debes aceptar la política de privacidad

Análisis de educaedu

Liliana Díaz

Carrera de Elaboración del Vino y sus Estilos

Modalidad de impartición

El tipo de modalidad es online.
Número de horas

El tiempo estimado de realización es de 6 semanas.
Valoración del programa

La Carrera de Elaboración del Vino y sus Estilos brinda a los estudiantes los conocimientos esenciales para la identificación, reconocimiento y comparación de los métodos empleados para la elaboración del vino, teniendo en cuenta las zonas donde se cosecha la uva, las clases existentes, su conservación y características generales. El programa permite que los estudiantes sean profesionales en la materia y aporten a un sector altamente competitivo a nivel nacional e internacional.
Precio del curso

Consultar precio.
Dirigido a

Para realizar la carrera, los interesados deberán tener conocimientos en enología.
Empleabilidad

El egresado estará capacitado para trabajar en cualquiera de las etapas que constituyen el proceso de producción del vino.

¿quieres saber más sobre este curso?

Solicita información

Comentarios sobre Carrera de Elaboración del Vino y sus Estilos - Online

Objetivos del curso

* Identificar la importancia del terroir y las actividades que se realizan en el viñedo
* Identificar el proceso de elaboración de vinos blancos, rosados y tintos
* Reconocer la elaboración de espumantes a través del método charmat y champenoise
* Comparar el método de elaboración de espumantes con Francia
Contenido
Caracteristicas del curso

Duracion: 6 semanas

Metodología:
6 semanas de clases. Trabajos Prácticos
1 semana para repaso y examen

Requisitos: Los alumnos que quieran realizar este curso deben tener conocimientos previos de enología

Clases

1° CLASES GENERALES
- Conocimiento del terruño y variedades. Zonas (Clima y suelo)
- Sistemas de conducción del viñedo.
- Trabajos culturales del viñedo de acuerdo al objetivo.
2° ELABORACION DE VINOS BLANCOS
- Cosecha. Determinación de fechas. Tipo de cosechas.
- Transporte de la uva. Recepción de uva.
- Despalillado. Prensado. Decantación de mostos.
- Fermentación alcohólica y Malo láctica.
- Estabilizaciones.
- Filtraciones.
- Embotellado, conservación, etiquetado y embalaje.
3° ELABORACION DE VINOS ROSADOS Y TINTOS
- Cosecha. Determinación de fechas. Tipo de cosechas.
- Transporte de la uva. Recepción de uva.
- Despalillado.
- Maceración y Fermentación alcohólica. Délestages, pillage y/o remontages.
- Conservación en barricas y/o tanques.
- Estabilizaciones.
- Filtraciones.
- Embotellado, conservación, etiquetado y embalaje.
4° ELABORACION DE VINOS ESPUMANTES MEDIANTE EL METODO TRADICIONAL O CHAMPENOISE
- Conocimiento de variedades utilizadas para la elaboración de vinos bases.
- Ensamblajes de vinos bases.
- Tiraje.
- Segunda fermentación o toma de espuma.
- Tiempo en contacto con lías o levaduras.
- Removido y degüelle.
- Tapado y bozalado.
- Conservación en estiba.
- Etiquetado y embalado.
5° ELABORACION DE VINOS ESPUMANTES MEDIANTE EL METODO CHARMAT
- Conocimiento de variedades utilizadas para elaboración de vinos bases.
- Ensamblajes de vinos bases.
- Tiraje.
- Segunda fermentación o toma de espuma.
- Tiempo en contacto con lías o levaduras.
- Enfriado y centrifugado.
- Dosificación del licor de expedición y filtrado.
- Embotellado, Tapado y bozalado.
- Conservación en estiba.
- Etiquetado y embalado.
6° COMPARATIVA DE ELABORACION DE VINOS ESPUMANTES Y CHAMPAGNES. Francia / Argentina.
- Zonas vitivinícolas.
- Uvas utilizadas.
- Métodos de elaboración de vinos bases.
- Métodos de elaboración de espumantes y champagnes.
El Curso incluye:
- Material informativo
- Material complementario: Descriptores aromáticos/ Glosario/ Videos
- Ficha de Cata / Modelo Descriptivo para Degustación de Vinos y Espumantes