Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas

Análisis de educaedu

Agustin González

Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas

• Modalidad de impartición
  La modalidad de estudio es presencial.
• Número de horas
  El tiempo de estudio es de 9 horas (3 clases de 3 horas cada una).
• Titulación oficial
  El centro otorga el siguiente certificado: Asistente al Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas Clásicas.
• Valoración del programa
  El Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas, impartido en ISEHG - Instituto Superior de Enseñanza Hotelero Gastronómico, le brinda al alumno las exigencias técnicas, habilidades culinarias y secretos de la cocina moderna que le permitan preparar las mejorar recetas de pizzas, empanadas y tartas. Aprenden a trabajar con diferentes ingredientes, utilizando elementos y técnicas de cocción, que ayuden a prepara recetas de autor o clásicos platos que repercutan en el bienestar del cliente o personas que pruebe sus comidas.
• Dirigido a
  Dirigido a: maestros pizzeros, ayudantes, panaderos, jefes de cocina y cocineros, ayudantes de cocina, emprendedores y público interesado en el tema.
• Empleabilidad
  Podrá desempeñarse laboralmente en tiendas como: Almacén de Pizzas, La Farola y Kansas. También crear un emprendimiento personal.

Comentarios sobre Curso de Pizzas, Tartas y Empanadas clásicas - Presencial - Barrio Norte - Buenos Aires

• Contenido
  
  CURSO DE PIZZAS, TARTAS Y EMPANADAS CLÁSICAS
  
  Duración: 3 clases de 3hs
  Certificado que otorga: “Asistente al curso de Pizzas, tartas y empanadas clásicas”
  Profesor: Nancy Rodriguez
                                                                                             
  PERFIL DEL ASISTENTE
  Pizzeros y ayudantes, Panaderos, Jefes de Cocina, cocineros y ayudantes, Micro emprendedores, Público en general
  
  FUNDAMENTO:
  Las exigencias de los comensales en los últimos tiempos obligan a que quien esté a cargo de la cocina de un establecimiento gastronómico, se capacite constantemente para estar a la altura de las exigencias del mercado como así también para  incorporar nuevas técnicas en cada una de las especialidades de la gastronomía.
  En este contexto consideramos que es de gran importancia conocer la elaboración de distintos tipos  de pizzas, tartas y empanadas.
  
  OBJETIVO GENERAL
  Que al final el curso los participantes puedan:
  

  • Conocer y aplicar las técnicas básicas de elaboración de pizzas, tartas y empanadas.
  • Reconocer los utensilios de cocina aplicados a dicha elaboración y su correcta utilización.

  NUCLEOS TEMÁTICOS
  
  Clase I: Pizzas
  Pizza de molde. Pizzetas. Fainá al verdeo con sésamo. Pizza a la piedra. Fugazza, Fugazzeta y pan de pizza. Masa para empanadas criollas.
  
  Clase II: Tartas
  Masa para tartas. Amasado en máquina. Amasado a mano. Tarta de calabaza. Tarta de jamón, queso y panceta.Tarta de Atún. Tarta Pascualina.
  
  Clase III: Empanadas
  Relleno para empanadas de carne. Empanadas de pollo. Empanadas de humita. Empanadas de jamón y queso. Empanadas de cebolla y queso.
  
  HORARIOS
  
  Turno tarde: lunes de 16:00 a 19:00 hs.

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