Curso de Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos basados en la norma ISO 22000 - A Distancia

Centro:

Centro de Formación SN Argentina
Método:

A Distancia
Tipo:

Cursos
Opiniones:

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Objetivos del curso

La nueva norma ISO 22000:2005 es la nueva forma certificable de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos. Hasta el momento es la única norma de carácter internacional certificable que asegura a través de un tercero independiente (la empresa certificadora) que se está cumpliendo con los requisitos legales y reglamentarios y que existe un sistema que garantiza la seguridad de los alimentos. Frente a la amplia diversidad de normas para empresas alimentarias (BRC, IFS, EUREP GAP, etc.) la ISO 22000:2005 tiene un carácter unificador siendo aplicable a todas las empresas del sector alimentario que incidan directa o indirectamente en la seguridad del alimento (catering, fabricación de maquinaria para empresas alimentarias, empresas DDD, fabricantes de productos de limpieza, transporte de alimentos, producción primaria, etc.).
Curso dirigido a

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para implantar sistemas de seguridad alimentaria basados en los requisitos de la norma ISO 22000:2005 dentro de una organización.
Titulación

Sistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos basados en la norma ISO
Contenido

Requisitos Generales:
-Requisitos Generales

Requisitos de la Documentación:
-Compromiso de la Dirección
-Control de los registros

Responsabilidades de la dirección:
-Compromiso de la Dirección
-Política de la Inocuidad de los alimentos
-Planificación del sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos
-Responsabilidad y autoridad. Líder del equipo de la inocuidad de los alimentos
-Comunicación
-Preparación y respuesta ante emergencias
-Revisión por la dirección

Gestión de los recursos:
-Recursos humanos y formación
-Infraestructura
-Ambiente de trabajo

Planificación y producción de alimentos seguros:
-Programas de prerrequisitos
-Pasos preliminares para permitir el análisis de peligros
-Análisis de peligros
-Establecimiento de los PPR operativos
-Establecimiento del plan HACCP
-Actualización y verificación
-Sistema de trazabilidad
-Control de no conformidades

Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos:
-Validación de la combinación de las medidas de control
-Control del seguimiento y la medición
-Verificación del Sistema de Gestión de la inocuidad de los alimentos
-Mejora continua.

Título con acreditación internacional.