Curso: GA-36 Seminario-Taller: Promotor de Inocuidad Alimentaria (PIA)

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• Contenido

  Objetivo:

  Brindar las herramientas necesarias para colaborar en la instrumentación de Sistemas de la Calidad e Inocuidad de los Alimentos.

  
  

  Capacitar para favorecer la Implementación de un Sistema de Inocuidad Alimentaria.

  
  

  Dirigido a:

  Técnicos, idóneos, elaboradores y manipuladores de Alimentos en Industrias y Servicios de Alimentos. Estudiantes de carreras vinculadas al rubro de los Alimentos.

  
  

  Contenido programático:

  
  

  • Presentación. Introducción. Alimentos y Salud. ETAs. Trabajo Grupal. Introducción a las BPM. Enfoque Peligro-riesgo.

  El Roll del PIA. Misión. Perfil. Técnicas de capacitación, exposición y comunicación. Los tres pilares de la Implementación propiamente dicha.

  Requisitos de Sanidad e Higiene del Personal. Documentación.

  Importancia. Redacción, interpretación y almacenamiento.

  Nociones de POES y MIP.

  Trabajo Grupal de Cierre de los temas anteriores.

  Auditorias internas.

  
  

  Documentación:

  Se entregará documentación de apoyo.

  
  

  Requisitos:

  Sin requisitos.

  
  

  Duración:

  1 día, 8 horas.

  
  

  Modalidad:

  Seminario-Taller que combina exposición teórica con desarrollo práctico en Trabajos Grupales, con participación activa de los asistentes.

  
  

  Certificados:

  Se entregarán certificados de Participación en el curso.

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