Curso: Manuales de Calidad en la Industria de Alimentos - A Distancia

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• Objetivos del curso
  Conocer el alcance, la organización y el modo de desarrollar los documentos que componen el Manual de Calidad de una empresa agroalimentaria que cumple con los requisitos y normas del mercado.
• Curso dirigido a
  Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, logísticas, organismos públicos, etc.
• Contenido
  TEMARIO
  
  Introducción.
  Requisitos y normas del mercado basados en Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y de Manufactura (BPM), Prerrequisitos, Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP), Gestión de sistemas de calidad.
  Estructura del Manual de Calidad: Generalidades y declaraciones, Diagrama de flujo, Procedimientos, Instructivos, Registros, Especificaciones.
  Desarrollo de los componentes del manual de calidad.
  Control y verificación de documentos.
  Mejora de la documentación.
  Conclusiones.
  Cierre del curso.
  
  DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).

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