Curso: Normas GFSI para la Gestión de su Sistema de Inocuidad (IFS, BRC, FSSC 22000, ISO 22000) - A Distancia

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• Objetivos del curso
  El objetivo general de esta capacitación es que los participantes puedan diseñar y ajustar sus sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria en cumplimiento con lo requerido por sus clientes y las normas más comúnmente demandadas.
• Curso dirigido a
  Personas que se desempeñen en niveles gerenciales, en niveles técnicos de producción, mantenimiento, calidad, laboratorio y en equipo HACCP, en empresas agroalimentarias, de logística, organismos oficiales, etc.
• Contenido
  TEMARIO
  
  Introducción a los sistemas de Certificación.
  Intereses de las grandes cadenas de los supermercados.
  Intereses de las grandes marcas: MCDonalds, Unilever, Pepsi, etc..
  Historia de BRC&IFS.
  GFSI.
  Historia de la ISO 22 000 – FSSC 22000.
  Programa de Gestión Integrado:
  
  Responsabilidad de la Dirección.
  Compromiso de la Dirección.
  Política de Inocuidad Alimentaria.
  Revisión por Dirección.
  Gestión de Recursos.
  Provisión de recursos.
  Recursos humanos.
  Planeamiento y realización de productos inocuos.
  Programas de Pre-requisitos: elementos del PAS220.
  Pasos preliminares para realizar el análisis de peligros.
  Análisis de peligros.
  Establecimiento de los programas de pre-requisitos operacionales.
  Establecimiento del Plan HACCP.
  Actualización de la información preliminar y la documentación que especifican los programas de pre-requisitos y del Plan HACCP.
  Planeación de la Verificación.
  Control de las no-conformidades.
  Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
  Validacion de las medidas de control.
  Control del monitoreo y las mediciones.
  Verificación del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.
  Mejora contínua.
  
  
  
  DURACIÓN: 6 semanas (80 horas).

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