Máster en Tecnología de los Alimentos

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Milena Duque

Máster en Tecnología de los Alimentos

• Modalidad de impartición
  Las clases se realizan de forma presencial.
• Número de horas
  4 años de duración.
• Titulación oficial
  La Universidad Tecnológica Nacional y su Facultad Regional La Plata, otorgan Título de Magíster en Tecnología de los Alimentos.
• Valoración del programa
  Los profesionales que ingresen al programa, reciben una formación académica, que no sólo está acorde con los adelantos científicos en el área, sino que fomenta el actuar interdisciplinario y el trabajo grupal para crear, mantener y potenciar los programas de investigación y desarrollo de forma continua.
• Precio del curso
  Los precios deben ser asignados por la Universidad.
• Dirigido a
  Este programa está diseñado para profesionales universitarios de las carreras de Ingeniería Química, Ingeniería de Alimentos, Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, como también, Biotecnología.
• Empleabilidad
  Los profesionales egresados están habilitados para actuar en el área de investigación teórica en el campo de los alimentos, en el área de innovación y desarrollo de procesos, como también, en la metodología de control de productos.

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• Objetivos del curso
  Capacitar a profesionales universitarios con una alta calificación en el área de la tecnología de los alimentos, incentivados con una actitud de mejoramiento continuo que contribuya con aportes sustantivos al perfil productivo de la región estableciendo una vinculación tecnológica entre la Universidad y el sistema industrial alimentario. Generar condiciones para la articulación entre las actividades de investigación y desarrollo. Fomentar el enfoque interdisciplinario y el trabajo grupal que permita crear, mantener y potenciar programas de investigación y desarrollo científico-tecnológico propios o realizados en cooperación con otras instituciones.
• Curso dirigido a
  Podrán ser admitidos en la carrera, aquellos profesionales que posean título superior de grado de ingenieros, licenciados o equivalentes, otorgados por universidad reconocida, con preferencia en: - Ingenieros Químicos - Ingenieros en Alimentos - Licenciados en Química - Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos - Ingenieros Agrónomos - Biotecnólogos
• Titulación
  Magíster en Tecnología de los Alimentos.
• Contenido
  Legislación alimentaria    
  Química de los alimentos    
  Obligatorio
  Microbiología de los alimentos    
  Preservación de alimentos    
  Gestión de la calidad    
  Herramientas matemáticas aplicadas    
  Fenómenos de transporte en la ingeniería alimentaria    
  Equipos e instalaciones para el procesamiento de alimentos    
  Seminario de nutrición    
  Metodología de la Investigación    
  Seminario – Taller Herramientas para la elaboración de Tesis    
  
                   
  Química y tecnología de cereales y oleaginosas    
  Química y tecnología de los lácteos    
  cursarse
  Química y tecnología de los productos frutihortícolas    
  al menos 3
  Química y tecnología de los productos cárnicos y afines    
  (tres)
  Análisis sensorial de alimentos    
  Optativo
  Bioquímica de los alimentos    
  Uso tecnológico de enzimas en alimentos    
  Competitividad    
  Mecanismos de las reacciones de deterioro    
  Dispersiones y emulsiones    
  Química y tecnología de glúcidos y productos azucarados    
  Química y tecnología de bebidas hídricas, fermentadas y espirituosas    
  Envases alimentarios    
  Modelado y simulación de procesos en la industria alimentaria    
  Gestión ambiental de la industria agroalimentaria    
  Preservadores en alimentos    
  Control estadístico de la calidad    
  Diseño de experimentos    
  
  Duracion de la Carrera
  Cuatro (4) años.
  ( Dos (2) años de cursada y dos (2) años para la realización del Trabajo de Tesis y defensa)

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