Seminario de Gerencia Estratégica de Negocios Gastronómicos

Análisis de educaedu

Agustin González

Seminario de Gerencia Estratégica de Negocios Gastronómicos

• Modalidad de impartición
  La modalidad de enseñanza es presencial.
• Número de horas
  Son 10 meses los que demanda de estudio.
• Titulación oficial
  Se otorga el certificado de Especialista en Gerencia Estratégica de Negocios Gastronómicos.
• Valoración del programa
  El Seminario en Gerencia Estratégica de Negocios Gastronómicos provee conocimientos específicos sobre el negocio gastronómico, asi como las habilidades y estrategias para dirigir empresas del rubro. Aprende sobre gestión, diversos tipos de dirección de empresas, analizando elementos conformantes como costos, compras, stock, proveedores, calidad, precios y demás. Se forma en marketing estratégica, en administración y planeamiento por objetivos.
• Dirigido a
  Dirigido a empresarios del sector gastronómico, emprendedores, comerciantes, dueños de restaurantes e interesados en conocer más sobre el tema.
• Empleabilidad
  Podrá trabajar en emprendimientos personales o bien en comercios del rubro, hoteles y grupos ligados a la gastronomía. Por ejemplo en: Il Fango, Piegari y Te Mataté Ramirez.

Comentarios sobre Seminario de Gerencia Estratégica de Negocios Gastronómicos - Presencial - Barrio Norte - Buenos Aires

• Contenido
  SEMINARIO DE GERENCIA ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS GASTRONÓMICOS
  
  Nivel: Especialización
  Duración: 10 meses
  Modalidad: presencial
  Certificado que otorga: Especialista en Gerencia Estratégica de Negocios Gastronómicos
                                                                                             
  PERFIL DEL ASISTENTE
  
  El seminario está dirigido a personas que están o han trabajado en establecimientos gastronómicos u hoteleros y buscan profundizar conocimientos en el área administración, costos, marketing y planeamiento estratégico.
  
  FUNDAMENTO
  
  Quien lleva adelante la operatividad de un negocio gastronómico debe contar con una serie de conocimientos y herramientas para poder gestionarlo de forma eficaz y eficiente, reside aquí la importancia de formarse en las diferentes áreas del negocio gastronómico con el objetivo de comprender la operativa general y estratégica de la empresa.
  
  OBJETIVO GENERAL
  
  Que la finalizar el curso los participantes hayan adquirido herramientas y conocimientos para:
  
  

  • Desarrollar habilidades y poder aplicarlas en un establecimiento gastronómico
  • Reconocer los diferentes tipos de gestión
  • Incorporar principios de la administración general para su aplicación en la administración de establecimientos de emprendimientos gastronómicos
  • Demostrar habilidad para manejar las compras, el control de stock, proveedores y calidad.
  • Incorporar conocimientos sobre costos
  • Conocer la metodología en la fijación de márgenes y precios

  
  PLAN DE ESTUDIO
  
  1er. Bimestre
  

  • Introducción al negocio gastronómico y las operaciones
  • Marketing y Planeamiento estratégico

  2do. Bimestre
  

  • Diseño y equipamiento de Cocina
  • Recursos humanos y organizaciones

  3er.  Bimestre
  

  • Planeamiento de menú y costos de producción
  • Presupuesto Económico y Control

  4to. Bimestre
  

  • Sistemas de calidad en gastronomía
  • Evaluación de proyectos

  HORARIOS
  
  Turno Noche: Jueves de 17 a 21 hs.

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